더불어 안전성 검증체계 구축과 더불어 알레르기 여부나 어떤 원료에서 무슨 수로 만들어진 식품파악를 소비자가 확실히 일 수 있는 표시 방식 등을 마련할 것을 주문했었다. 그런가하면 고기를 대체하는 식품이니만큼 고기 똑같은 식감이나 맛 등의 품질개선이 요구되고 있습니다고 이야기 했다.
마늘은 염증을 줄이고, 심장병을 예방하며, 혈전을 막고, 콜레스테롤을 낮추며, 면역기능을 강화하는 등 다체로운 효능이 있으며, 계피 역시 콜레스테롤과 중성지방을 떨어뜨리는 데 도움이 되며, 강황은 우울감과 알츠하이머병으로부터 보호 작용을 하는 것으로 잘 알려져 있을 것입니다.
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‘축산물 대체식품 섭취 경험은 70명 중 1명(19.5%)에 머물렀고, 이중 콩 단백질 식품에 대한 섭취 경험(96.3%)이 대다수를 차지했다. 그리고 섭취 경험이 있는 식품 종류 중 ‘콩 단백질의 대체식품이 ‘곤충을 사용한 식품과 ‘버섯을 이용한 대체식품보다 맛, 식감, 가격에서 만족도가 낮게 나타났다.
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테스트의 말을 인용하면, DHA 수준이 낮으면 치매를 일으키는 가장 흔한 퇴행성 뇌 질환인 알츠하이머병에 걸릴 위험이 증가한다. 또한 DHA가 충분하면 추억력과 새로운 것을 배우는 능력이 개선끝낸다. 생선을 잘 못 먹는 사람들은 해조류와 호두, 아마인, 치아시드 등 DHA가 풍부한 다른 식품을 택하면 완료한다.