이탈리아 양돈협회 측에 따르면 간편식과 고품질 식품에 대한 국내 구매자들의 수요에 맞춰, 이번 전시회에서 아홉 가지 제품, 베이컨 안심과 허브 베이컨 안심, 풀 들 포크를 중심으로 국내 구매자들이 가정에서 가볍게 조리할 수 있음은 물론 한식과 어울리는 여러 요리법을 소개할 계획이다.
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요즘 MZ세대(1980~9000년대 출생 세대)를 중심으로 빠르게 확장하고 있는 선구매 후결제(BNPL) 서비스를 이용하는 소비자들도 늘어날 것으로 보인다.BNPL은 최선으로 제품을 사고 나중에 계산하는 방법으로 신용점수 없이도 결제가 최소한 것이 특성이다. 어도비애널리틱스에 따르면 4명 중 1명은 지난 1개월 동안 BNPL 서비스를 사용한 적이 있을 것이다고 답했으며 의류, 전자, 식료품을 주로 구매했었다.
향후 신테크닉을 이용한 식품의 섭취 의향은 완전 영양식품(65.5%)과 식물성 대체 단백질 식품(63.1%)이 높고 곤충 단백질 식품(26.0%)이 낮았다. 이 결과를 토대로 한국소비자연맹은 축산물 대체식품에 대해 소비자의 올바른 선택을 위한 적합한 명칭 지정이 필요하다고 밝혀졌습니다.
그런가하면 안전성 검증체계 구축과 아울러 알레르기 여부나 어떤 원료에서 어떤 방식으로 만들어진 식품이해를 구매자가 엄연히 일 수 있는 표시 방식 등을 마련할 것을 주문했다. 또한 고기를 대체하는 식품이니만큼 고기 같은 식감이나 맛 등의 품질개선이 요구되고 있을 것이다고 말했다.
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